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  • 喝茶太多竟有這致命危害?
  • 來源:如東新媒體 發布時間:2015-05-31 08:59 查看數: [打印] [ 前入論壇討論
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  • 茶是中國人的傳統飲品。可是,對于喝茶的禁忌卻有許多傳言。其中流傳最廣的一項,就是“貧血的人不能喝茶”,甚至“喝茶太多容易貧血”,這是真的嗎?中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅為大家解答。?

    首先,從流行病學和人體試驗來看,目前并未發現喝茶會帶來鐵、鈣等礦物質缺乏的問題。從代謝研究來看,也未發現飲茶會顯著影響糞便、尿液中的礦物質排出量。  ?

    研究發現,攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。不過還有研究證明,如果喝的茶不是特別濃,只是用茶水來替代日常飲水,并不會影響到鐵的吸收。只有把鐵補充劑放在茶水里一起飲用的時候,或者是把富含鐵的食物和茶一起吃的時候,才表現出降低鐵吸收率的效果。?

    在各種茶當中,降低鐵吸收率的效果以紅茶最強,綠茶和花果茶略弱一些。研究者認為,影響鐵吸收的可能是茶所含多酚類物質,并且與其種類和含量有密切關系。  ?

    同時,研究還表明,茶完全不影響鐵在腸道中的吸收,只是在直接遇到鐵的時候,茶里的多酚類物質和鐵形成復合物,降低鐵的吸收率。而且,這些鐵必須是“非血紅素鐵”才會受到茶的影響——也就是說,豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等食物中的鐵不會受到影響,只有木耳、芹菜等植物性食物中的鐵才會被影響。而且,如果多補充維生素C還可以部分消除這種負面效果。   

    所以,可以得出這樣的結論:只要膳食中鐵的供應充足,特別是有魚、肉類富含血紅素鐵的食物,喝茶不會導致貧血。事實上,福建、廣東居民喝茶往往很濃,但這些地方并不是貧血發生率最高的地區。?

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